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[精华] 到宝鸡必吃的10种美食 看完有立马订车票的冲动

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发表于 2017-7-7 14:03:46 | 显示全部楼层 |阅读模式

宝鸡美食第一碗,老少皆宜臊子面;酸辣薄筋嚼口美,油光五彩都叫谄。

臊子面是西北地区汉族传统面食、著名西府小吃,以宝鸡的岐山臊子面最为正宗,在陕西关中平原及甘肃陇东等地流行。一碗成功的岐山臊子面有九个字可以说明:薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香。

宝鸡美食第二碗,岐山面皮理当先;洗粉过罗出美味,酸醋油辣提味蒜。

擀面皮是从唐代冷淘面演变而来。具有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口、四季皆宜之特点,是西北较有民族风味的食品之一。其面皮选料精良,工艺严谨,调味讲究,以“白、薄、光、软、筋、香”而闻名,凉爽可口。如今是关中西府的重要名吃。

宝鸡美食第三碗,醒软拉细棒棒面;巧手婆娘个个会,好吃全在啪啪拌。

因为面身抻的圆圆的像棍子一样,所以大家叫它棒棒面或者棍棍面。棍棍面的吃法比较多,可以拌炸酱,也可以浇西红柿鸡蛋、浇肉哨子、素哨子等等。棍棍面口感厚实,吃到嘴里绵软柔长,有一股筋道味,油充分渗入,丝毫不觉干涩,那是一种酣畅淋漓的满足感。吃完面,再喝一碗汤,原汤化原食,满足感熨得心里舒舒服服。

宝鸡美食第四碗,粗粮细作数搅团;七十二搅黄金羹,热蘸凉鱼鳖叫唤。

搅团要好,72搅。做搅团不难,只是很费劲,一手端面粉,一手拿擀面杖,把面粉均匀地倒入开水锅里,同时不停地搅拌,搅至没有干面粉为至,然后注入一定量的开水,用擀面杖划成一团一团的,待烧开冒泡时,用力搅拌,直至均匀无小颗粒。第二次注入开水加热,待熟后,最后一次搅匀,一锅搅团就做成了。醋水好,搅团香,吃搅团做醋水也挺讲究的,醋水要有香油、辣椒、蒜泥、姜沫、芝麻等。

宝鸡美食第五碗,豆花泡馍最保健;白汤雪花红油转,不觉吃了九十年。

其质量要求是豆花要嫩、豆浆要"煎"、辣子油要"汪"。食后味道咸辣清香,营养高易于消化。在宝鸡市、凤翔等地已成为一种经济早餐。制作时将烤好的馍切成片,在豆浆锅里轻煮一下,盛入碗中,并加入豆花等。佐以凉拌爽口时令小菜,秘制烧腊卤品,营养丰富,解渴耐饱,醇香滋润。

宝鸡美食第六碗,荞面凉粉吃兮谄;切块掳条酸辣好,酷暑大夏降燥烦。

夏季的风味凉面之一,是宝鸡人夏季最爱。

宝鸡美食第七碗,羊肉泡馍味道典;肉烂汤浓骨头酥,数九一碗脱毛衫。

宝鸡的羊肉泡介于泡馍和水盆之间,锅盔掰好,放入碗中,然后去肉台等着师傅给碗里片肉,之后,再端到汤锅旁,让师傅浇汤,最后一碗热气腾腾的泡馍就上桌了。

宝鸡美食第八碗,碓窝砸的洋芋粘;酸醋辣子油泼蒜,吃的妹子乱跳团。

这是一种砸出来的美食,主要以洋芋制成,配上西府特色的酸辣口味调料,味道杠杠的。

宝鸡美食第九碗,文王锅盔一搂圆;皮酥里筋香四舍,三天五昼味如先。

相传岐山锅盔最早始于周文王之时,又名"文王锅盔"。锅盔因形似锅底,大如锅盖而得名,其面细、酥脆、油香、味美。制作时和面加入盐、油、香料,再用木框反复拌压,表面粘上芝麻,小火烤烙而成,色黄皮脆,味道香美。

宝鸡美食第十碗,油面茶酥黄金煎;外脆里酥百叶层,油了辣婆寿老汉。

传说清朝咸丰年间,一个名叫秃娃的当地人做的小吃,取名茶酥,后来秃娃的底子做的茶酥美味可口,在宝鸡当地享有盛誉。一直到现在,茶酥都是人们喜闻乐见的小吃。


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